by स्पिरुलीना (Spirulina )
स्पिरुलीना एक छोटा जलीय पौधा है, नेचर ने इसे सूक्ष्म नील हरित शैवाल (algae) का स्वरुप ३.५ अरब वर्ष पूर्व दिए था , और ये वायुमंडल की ऑक्सीजन का भी अच्छा स्रोत है। स्पिरुलीना में प्रोटीन, १३ विटामिन्स, १३ मिनरल्स, ३ नेचुरल पिगमेंट्स, ४ नेचुरल फाइटोन्यूट्रिएंट्स, ८ नेचुरल कैरोटीनॉयड्स तथा १८ अमीनो एसिड्स होते हैं। इसमें विटामिन -सी के आलावा ४५ न्यूट्रिएंट्स होते हैं , जबकि हमारे शरीर को रोज़ ४६ न्यूट्रिएंट्स की ज़रुरत होती है। १ किलो स्पिरुलीना में १००० किलो फल एवं सब्जियों के बराबर नुट्रिएंट्स होते हैं।
प्रोटीन : प्रोटीन, अत्यधिक जटिल पदार्थ हैं , जो सभी जीवों में होते है। Protein शब्द, ग्रीक शब्द prōteios से लिया गया है, जिसका अर्थ है “पहले स्थान पर रहना।” प्रोटीन प्रजाति-विशिष्ट हैं; यानी एक प्रजाति के प्रोटीन दूसरी प्रजाति के प्रोटीन से अलग होते हैं। वे अंग-विशिष्ट भी हैं; उदाहरण के लिए, एक ही जीव के भीतर, मांसपेशी के प्रोटीन मस्तिष्क और लिवर से अलग होते हैं।
प्रोटीन के बेनिफिट्स :
1. भूख और भूख के स्तर को कम करता है। मांसपेशियों और शक्ति को बढ़ाता है।
3. आपकी हड्डियों के लिए अच्छा है।
4. लेट-नाइट स्नैकिंग की लालसा और इच्छा को कम करता है।
5. मेटाबॉलिज्म को बूस्ट करता है और फैट बर्निंग को बढ़ाता है।
6. आपका रक्तचाप कम करता है।
7. वजन घटाने में मदद करता है।
8. स्वस्थ किडनी को नुकसान नहीं पहुंचाता।
9. चोट के बाद आपके शरीर की मरम्मत में मदद करता है।
10. उम्र बढ़ने के साथ आपको फिट रहने में मदद करता है।
विटामिन: विटामिन ऐसे न्यूट्रिएंट्स हैं जो आपके शरीर को काम करने और बीमारी से लड़ने के लिए चाहिए। शरीर स्वयं विटामिन का उत्पादन नहीं कर पाता, इसलिए या तो आप इन्हें अपने खाने से प्राप्त कर सकते हैं या किसी सुप्प्लिमेंट से। 13 विटामिन होते हैं (सभी स्पिरुलीना में पाए जाते हैं), जो आपके शरीर के अच्छी तरह से काम करने के लिए आवश्यक हैं।
विटामिन विभिन्न बीमारियों को रोकने और उनका इलाज करने की उनकी क्षमता रखते हैं, जैसे हृदय की समस्या, उच्च कोलेस्ट्रॉल के लेवल , और आंख और त्वचा बीमारयां। अधिकांश विटामिन शरीर के कई तंत्रों को सुगम बनाते हैं और ऐसे कार्य करते हैं जो किसी अन्य पोषक तत्व द्वारा नहीं किए जा सकते हैं।
विटामिन का सेवन विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। अधिकांश सामान्य विटामिन हमारे द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों के माध्यम से प्राप्त किए जाते हैं, लेकिन आपकी सांस्कृतिक या व्यंजन परंपराओं के आधार पर, आपके पास संभवतः कम प्राकृतिक विटामिन का सेवन हो सकता है। इसलिए, पोषण उद्योग ने पूरक उपलब्ध कराए हैं जो आपके शरीर में विटामिन सामग्री को बढ़ा सकते हैं। स्पिरुलीना आपके शरीर के समग्र संतुलन में सुधार के लिए सबसे अच्छा विकल्प हो सकता है, खासकर यदि आप ऐसी नौकरी में है, जो आपको अक्सर खाना स्किप करने , असमय खाने या एक ही प्रकार के खाने को बार-बार खाने के लिए प्रेरित करती है।
13 आवश्यक विटामिन हैं – विटामिन ए, सी, डी, ई, के, और बी विटामिन (थियामिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, पैंटोथेनिक एसिड, बायोटिन, बी 6, बी 12 और फोलेट)।
मिनरल्स : आपके शरीर को स्वस्थ रहने के लिए मिनरल्स बहुत ज़रूरी हैं। मिनरल्स से एंजाइम और हार्मोन बनते हैं। मिनरल्स दो तरह के होते हैं: मैक्रोमिनरल्स और ट्रेस मिनरल्स। आपको बड़ी मात्रा में मैक्रोमिनरल्स की आवश्यकता होती है। कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम, क्लोराइड और सल्फर मैक्रोमिनरल्स हैं।
कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, सल्फर, क्लोराइड, आयरन, आयोडीन, फ्लोराइड, जिंक, कॉपर, सेलेनियम, क्रोमियम और कोबाल्ट (जो विटामिन बी 12 या कोबालमिन का हिस्सा है) मिनरल्स होते हैं।
नेचुरल कैरोटीनॉयड्स : कैरोटीनॉयड पौधों, शैवाल और प्रकाश संश्लेषक बैक्टीरिया में वर्णक होते हैं। ये वर्णक पौधों, सब्जियों और फलों में चमकीले पीले, लाल और नारंगी रंग का उत्पादन करते हैं। कैरोटीनॉयड मनुष्यों के लिए एक प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करते हैं। 600 से अधिक विभिन्न प्रकार के कैरोटीनॉयड हैं।
स्पिरुलीना मांसपेशियों की ताकत और सहनशक्ति में सुधार कर सकते हैं।
व्यायाम-प्रेरित ऑक्सीडेटिव क्षति मांसपेशियों की थकान में एक प्रमुख योगदानकर्ता है।
कुछ पौधों के खाद्य पदार्थों में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो एथलीटों और शारीरिक रूप से सक्रिय व्यक्तियों को इस नुकसान को कम करने में मदद कर सकते हैं।
स्पाइरुलिना फायदेमंद प्रतीत होता है, क्योंकि कुछ अध्ययनों ने मांसपेशियों की ताकत और सहनशक्ति में सुधार की ओर इशारा किया है।
स्पिरुलीना ब्लड शुगर के नियंत्रण में सहायता कर सकता है।
स्टडीज़ बताती हैं की स्पिरुलीना ब्लड शुगर के स्तर को काफी कम करने में सहायता करता हैं।
कुछ मामलों में, इसने मेटफॉर्मिन सहित लोकप्रिय मधुमेह की दवाओं से भी अच्छा है।
टाइप 2 मधुमेह वाले 25 लोगों पर दो महीने के अध्ययन में ये पता चला है, की प्रति दिन 2 ग्राम स्पिरुलिना लेने से रक्त शर्करा के स्तर में प्रभावशाली कमी होती है।
HbA1c, लंबे समय तक रक्त शर्करा के स्तर के लिए एक मार्कर, 9% से घटकर 8% हो गया, जो कि पर्याप्त है। अध्ययनों का अनुमान है कि इस मार्कर में 1% की कमी मधुमेह से संबंधित मृत्यु के जोखिम को 21% तक कम कर सकती है।
वेट को काम करने में मदद करता है।
लोग आमतौर पर अपना वजन कम कर सकते हैं यदि वे अपने द्वारा उपयोग की जाने वाली कैलोरी से कम खाते हैं। स्पिरुलिना एक उच्च पोषक तत्व, कम कैलोरी वाला भोजन है जिसमें थोड़ी मात्रा में पाउडर में बहुत अधिक पोषण होता है। आहार में स्पिरुलिना को शामिल करने से लोगों को पोषण खोए बिना वजन कम करने में मदद मिल सकती है।
2016 के डबल-ब्लाइंड प्लेसबो-नियंत्रित परीक्षण के परिणाम बताते हैं कि स्पिरुलिना वजन प्रबंधन में सहायता कर सकता है। अध्ययन में, जो लोग अधिक वजन वाले थे और नियमित रूप से 3 महीने तक स्पिरुलिना का सेवन करते थे, उनके बॉडी मास इंडेक्स या बीएमआई में सुधार हुआ।
एलर्जी के लक्षणों को कम करना।
जब किसी व्यक्ति को पराग, धूल या पालतू जानवरों से एलर्जी होती है, तो उसकी नाक के अंदर सूजन हो सकती है। इस प्रतिक्रिया को एलर्जिक राइनाइटिस कहा जाता है। कुछ प्रमाण हैं कि स्पिरुलिना इस स्थिति के लक्षणों को सुधारने में मदद कर सकता है।
एक अध्ययन में कहा गया है कि स्पिरुलिना नाक की सूजन को दूर कर सकती है और शरीर में हिस्टामाइन को कम कर सकती है। प्लेसीबो की तुलना में, यह एलर्जिक राइनाइटिस के लक्षणों को कम कर सकता है, जिनमें शामिल हैं:
बहती नाक
छींक आना
नाक बंद
खुजली
एक समीक्षा में कहा गया है कि एलर्जिक राइनाइटिस पर स्पिरुलिना के सकारात्मक प्रभावों के लिए उचित मात्रा में सबूत हैं, लेकिन इससे पहले कि शोधकर्ताओं को सही प्रभाव पता चले, इससे पहले बड़े परीक्षणों की आवश्यकता है।
